English
Sau quá trình nghiên cứu, có thể nói cà phê rang MỘC đáp ứng sự mong đợi và khám phá loại đồ uống chất lượng hoàn toàn hữu cơ (Organic), mang lại sức khỏe và sảng khoái cho người thưởng thức. Công dụng tuyệt vời mà cả thế giới đã ưa chuộng thưởng thức. Có thể nói, cà phê rang MỘC chính là sự lựa chọn tốt nhất cho những tín đồ cà phê, tuy nhiên không phải ai cũng biết đến cà phê MỘC và cũng yêu thích nó.
Cà phê rang mộc là những hạt cà phê được CHỌN LỌC KỸ, SƠ CHẾ SẠCH rang bằng máy rang với nhiệt độ phù hợp, và được điều chỉnh thời gian theo quy trình dựa trên công thức tính nhiệt độ, đặc biệt là kinh nghiệm và cảm nhận của người thực hiện quy trình để luôn đạt được các tiêu chí: Màu sắc, mùi thơm, vị đậm và cả “Cái hồn” của HAVI trong đó. Sau khi rang cà phê được ủ kín, thời gian ủ cũng tùy vào từng loại hạt cà phê mới đưa vào xay mịn để sử dụng. Cà phê MỘC hoàn toàn không thêm bất cứ một loại hương liệu nào khác trong khi rang. Từ MỘC (mang ý nghĩa mộc mạc tự nhiên của loại cà phê khi rang đúng độ sẽ được mùi thơm nhẹ nhàng, vị đậm béo do tinh dầu từ hạt cà phê tự chiết xuất, màu hạt cà phê như thân gỗ mộc. Vì vậy chúng ta có thể hiểu theo tên gọi của sản phẩm với ý nghĩa đơn giản rằng đây là một loại cà phê 100% hoàn toàn là tự nhiên).
Hiện nay cà phê rang mộc trên thị trường chưa được phổ biến nên ít người biết đến loại cà phê này. Các loại hạt cà phê thường sẽ được tẩm ướp thêm một ít hương bơ, nhằm làm tăng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Điều này cũng tốt nhưng khi người sản xuất chế biến sử dụng những hương liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì vẫn giữ được giá trị của hạt cà phê rang xay.
Tuy nhiên, khi ta dùng cà phê rang MỘC tự nhiên mới thật là ĐẲNG CẤP của người biết thưởng thức cà phê.
NHẬN BIẾT HẠT CÀ PHÊ RANG MỘC
* Khi cà phê còn là nguyên hạt: Cà phê rang MỘC thường được bán nguyên hạt, khi khách mua mới xay thành bột mịn. Ở dạng này thì hạt cà phê rất dễ phân biệt, bề mặt hạt hơi thô, màu nâu sáng nhưng khi dùng tay vốc hạt cà phê ta sẽ nhận ra có một lớp dầu mỏng bóng nhẹ phủ bên ngoài hạt do trong quá trình rang, ủ cà phê tự chiết xuất tinh dầu.
* Khi hạt cà phê đã xay thành bột: Cách nhận biệt đơn giản chính là ngửi mùi. Mùi của cà phê rang mộc thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Ngoài ra thì cà phê rang xay mộc ở trạng thái bột cũng không bị ẩm quá nhiều, bột cà phê sẽ tơi xốp hơn bình thường. Về màu sắc thì sẽ tương đối đồng đều màu nâu sáng.
* Khi cà phê rang mộc đã được pha với nước: Ở trạng thái này thì cách nhận biết rất dễ, chỉ cần nhìn vào màu nước. Nước có màu nâu sáng, chỉ sánh hơn nước trắng một chút, bột cà phê sau khi thấm nở vẫn nổi trên mặt nước nhiều hơn cà phê thông thường. Đây chính là một ly cà phê rang xay mộc 100% có mùi vị nhẹ nhàng, phảng phất nhưng quyến rũ, khi nhấp môi.
NGUYÊN NHÂN CÀ PHÊ RANG MỘC CHƯA PHỔ BIẾN TRÊN THỊ TRƯỜNG
Cà phê rang mộc là sản phẩm các hạt cà phê được lựa chọn kỹ, sơ chế cầu kỳ sau khi thu hoạch, tiếp đến khâu rang xay đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm dầy dặn. Vì vậy nếu so về khối lượng thì cà phê rang mộc nhẹ hơn rất nhiều khi so sánh với các loại cà phê tẩm ướp hương bơ. Từ đó thì giá thành loại cà phê rang mộc thường không rẻ, đây chính là nguyên nhân chủ yếu khiến cho các hạt cà phê rang mộc từ lâu nay vẫn không được phổ biến nhiều trên thị trường. Mức độ sử dụng thấp hơn so với các loại cà phê rang xay khác.
Ngoài ra nguyên nhân khiến hạt cà phê mộc không thu hút được nhiều sự quan tâm là do cà phê tẩm ướp hương liệu sẽ có hương vị đa dạng, thu hút người tiêu dùng hơn. Một bộ phận lớn người dùng cà phê hàng ngày chưa hiểu biết nhiều về chất lượng thực sự của từng loại hạt cà phê ngon, người ta chọn cà phê dựa vào mùi hương của nó, nhưng thực chất đó chỉ là hương vị tẩm ướp. Cà phê nguyên chất không tẩm ướp sẽ không có quá nhiều mùi thơm mà chỉ có mùi nhẹ nhàng phảng phất qua cánh mũi. Do đó, cà phê rang xay mộc từ trước đến nay chưa thật sự phổ biến ở thị trường.
Tuy nhiên với thị trường cà phê đang vướng phải nhiều thông tin về các loại cà phê không đảm bảo chất lượng, ảnh hưởng tới uy tín với người tiêu dùng thì hiện nay các loại cà phê sạch như cà phê rang xay mộc đang dần thu hút và được sự chú ý của người thưởng thức.
Vừa là nhà chế xuất, vừa là người lâu năm uống cà phê. Tôi đưa ra lời khuyên chân thực để khách hàng có sự lựa chọn tốt nhất cho mình, nên tập cách thay đổi thói quen uống cà phê vị MỘC để có thể đảm bảo an toàn tốt nhất cho sức khỏe và trí tuệ, để khẳng định đẳng cấp tiêu dùng của người thông minh. Hành động thế nào là tùy gu thưởng thức của mỗi quý khách.
